Ik vind het leuk op zijn tijd om lekker te koken met verse ingrediënten. Mijn voorkeur geniet dan een gerecht uit de indische keuken. Afgelopen donderdag was ik vrij en ben ik over de markt gelopen om daar verse groenten en verse vis te kopen. Ik had er weer helemaal zin in om twee van mijn lievelings gerechtjes te maken. Toemis Koebis (in boter gebakken kool) en Ikan boemboe Bali (Kabeljauw in pittige saus)
De tjoeboek kon weer uit de kast want voor de Ikan Boemboe Bali moeten de uien en de kruiden lekker met de vijzel worden fijngewreven, terwijl dat voor de Toemis Koebis niet hoeft.
Met ongeveer 1,5 tot 2 uur heb je het op tafel staan en denk eraan de rijst op tijd te koken. Serveren dus met rijst, seroendeng, augurken, atjar en een extra sambal..
Afgelopen donderdag ging het allemaal weer schoon op en voor de vrienden op facebook, en een ieder die het ook wil bereiden hierbij de gerechten
Bereidingswijze
Wrijf vis in met zout, peper en citroensap. Snijd de uien fijn. Wrijf de uien, sambal, laos, gember, trassi en sereh tot een brei (traditioneel met tjoeboek of met blender)
Bestuif vis met bloem. Bak nu vis in hete olie mooi bruin en neem uit de pan.
Fruit uien, sambal, laos en gember tot glazig en voeg suiker erbij. 5. Voeg nu de sojasaus en overgebleven citroensap plus tomatenpuree erbij en bak even.
Maak saus af met water.
Doe vis weer in de pan en schep saus eroverheen en laat 5 min. zachtjes koken of tot vis warm en mooi met sausje bedekt is.
Ingrediënten voor 6 personen
700 g witte vis (kabeljauw of koolvis)
1 vol t zout
1/2 t peper
1 e citroensap
5 e bloem
3 e olie
2 grote uien, fijn
2 t sambal
1 vol t laos
1 t trassi
1/2 t sereh poeder
1 t gemberpoeder
3 t suiker
2 e sojasaus
40 g tomatenpuree
1 kop water
NB t = theelepel en e=eetlepel; 3 theelepels is een eetlepel
Haal de vis door de bloem maar gebruik geen bindmiddel voor de saus, maar dat moet je naar eigen smaak bepalen.
Toemis koebis
Bereidingswijze
Fruit de fijngesneden uien, pepers en knoflook met trassie en zout in boter geelbruin.
Doe er vervolgens de groene kool bij.
Roer dit goed, tot de kool wat geslonken is.
Voeg er dan zoveel water aan toe, dat de kool net onder staat.
Laat het gerecht langzaam met het deksel op de pan gaar sudderen.
Het gerecht mag niet droog worden.
Ingrediënten
250 gr gesneden groene kool
2 fijngesnipperde uien
2 Spaanse pepers
2 teentjes knoflook
1 t trassie
zout
100 gr boter
NB t = theelepel en e=eetlepel; 3 theelepels is een eetlepel
Doe je best en eet smakelijk
Om de dag toch nog een positief tintje te geven wil ik graag deze delen. Deze Japanse Makaak is genomen in Amersfoort op 5 januari 2014. Er was een mooi zonnetje die dag dat een heel mooi licht gaf om te fotograferen.
De middag van de blunders.
De eerste blunder was de achterhoede vanmiddag was het alleen maar paniek achterin, ik noem geen namen maar drie doelpunten ontstonden door niet communiceren in het veld en zwak wegwerken, er waren maar weinig spelers die elkaar konden bereiken en op het middenveld werd vanmiddag de slag verloren. Er was telkens een mannetje te kort.
Waar het collectief en het systeem vorig jaar voor de punten zorgden, zo leidt het huidige systeem tot veel balverlies, onbereikbare spelers en verlies van punten. Graag weer terug naar het 4-4-2 systeem, dat werkte.
Al met al was het wel een leuke wedstrijd om naar te kijken met veel doelpunten, alleen Utrecht maakte er te weinig.
De grootste BLUNDER vanmiddag was het dat er Feyenoord supporters in het gezinsvak naast het uitvak zaten. Hoe kan zoiets gebeuren. Er moest een muur van ME-ers neer worden gezet om de supporters gescheiden te houden. FC Utrecht hoe kan dat? Alles is verder goed gegaan maar het had anders kunnen lopen, als het met Feyenoord kan, kan het dan ook met andere ploegen gebeuren?
Missschien lezen we hier nog wat van gedurende de week in de dagbladen.
Een GROTE VEER moet er vanmiddag worden gegeven aan Robin Ruiter, waarschijnlijk de enige op het veld die door had dat je tegen clubs als Feyenoord boven jezelf moet uitstijgen en niet je hoofd moet laten hangen. Dankzij Robin is het geen 2-10. Robin Goed gedaan Joggie.
Forza Utreg, Utrereg is me cluppie maar dit seizoen laat ze ons, de supporters ,een beetje in de steek.
Afgelopen donderdag hebben we een heel positieve strategy meeting gehad in het Dolfinarium te Harderwijk, waarin een terugblik en een presentatie van de speerpunten voor het huidige jaar. Vandaag zondag 12 januari 2014, was in de gemeente gereserveerd voor het maken van een Culturele Nieuwjaarsduik. Uiteraard moet onze Berry dan altijd met Toeter en Groef acte de présence geven. Dit jaar trad Toeter en Groef op in het UCK aan het Domplein. Het was weer een bijzonder leuk en goed optreden onder leiding van Iman Spaargaren.
Er was genoeg te doen door de hele UCK en grote delen van de Binennstad en ik heb een vermakelijke middag gehad. Qua foto’s heb ik me beperkt tot Toeter en Groef.
Ik heb niet zoveel ervaring met het fotograferen in donkere minder verlichte ruimtes, en omdat ik niet met flitslicht wil werken heb ik aardig aan de ISO waardes lopen sleutelen om een redelijk plaatje te schieten uiteindelijk vond ik dat ik met 1250 en 1600 ISO wel redelijk resultaat had.
Het is al weer een tijdje geleden dat ik een blog artikel heb geschreven. September was de laatste na een bezoek aan het dierenpark Amersfoort. Ik schrijf te weinig en moet daar weer serieus werk van maken om de dingen die mij boeien/overkomen op mijn blog te delen.
Laat ik mijn Blog 2013 dan afsluiten met ons afsluitende bezoek aan het Ouwehands Dierenpark te Rhenen. Hoe kwam ik daar? Was ik verdwaald? Nee niets van dat alles. Ik had met de Vriendenloterij 8 toegangskaarten voor een dagje uit naar keuze gewonnen en toen viel mijn keuze op het Ouwehands Dierenpark.
Dus de laatste zondag van 2013 met zijn allen (ook de honden want die mogen mee naar Rhenen, hou er alleen rekening mee dat je € 4,00 entree voor de hond moet betalen) in de Hyundai en op naar Rhenen. Het was prachtig weer en achteraf bleek het de drukstbezochte dag van het jaar te zijn (natuurlijk allemaal van die gratis kaartjes die opgemaakt moesten worden 
Het was al weer zeker vier jaar geleden, dat ik daar voor het laatst was geweest en het was een opnieuw ontdekken van Ouwehands. Jammer dat het beren bos dicht was (verbouwing) want dat had de laatste keer erg veel indruk op me gemaakt.
Maar er was genoeg te zien en te fotograferen en er was heerlijk warm zonlicht van de laaghangende zon dat een bijzondere belichting op de foto’s gaf zoals bij de foto van de Berber aapjes hierboven.
Ook heel mooi kwam dit zonlicht uit toen ik deze tijger fotografeerde, alsof hij voor mijn camera poseerde. Ik denk niet dat ik dit jaar een mooiere foto als van deze witte tijger in Ouwehands heb gemaakt. Ik heb de foto ook nauwelijks hoeven te bewerken.
Ouwehands Dierenpark is ook een belevenis voor de kinderen, met veel indoor vermaak. Aan te bevelen als dagje uit.
Noot: Zou je deze of andere foto’s van mijn blog willen gebruiken laat dan een berichtje in mijn gastenboek achter met je mail adres en het doel, dan kan ik je een origineel sturen, die je dan uiteraard kan gebruiken met vermelding van mijn naam en website.
